Mavi Kalem

Tatlı Tarifi

Paylaş

Türk aklı tatlılardan birine Cennet Çamuru demiş.
Gel de sevme bu dili. Tatlısı dilden, dili tatlıdan tatlı.
Kurban olduğum Allah’ım, ne güzel nimetlerin var! Tevriyeli cinsinden.
Şimdi 300 gram kadayıf, 4 yemek kaşığı tereyağı, makbulü keçi sütünden olanı, 100 gram antepfıstığı tedarik ettik, 2 su bardağı şekeri bir su bardağı suyla şerbet yapıp çeyrek limon sıktık, şerbeti yarım saat kaynattık, ılımaya bıraktık, kadayıfı şehriye büyüklüğünde kırıp tereyağı ile kavurduk, kızarmaya yakın toz haline getirdiğimiz antepfıstığının dörtte üçünü içine katıp kavurmaya devam ettik, ılımaya yüz tutan şerbeti sakin akan bir pınar kıvamında yavaşça ilave edip karıştırdık, kıvamına geldiğinde tabağa koyduk, üzerine dört dilim kaymak ekledik, antepfıstığı tozunun geriye kalan dörtte birini de üstüne serptik, al sana Cennet Çamuru!
Zahmetli mi, zahmetsiz!
Değer mi, değer!
Yenir mi, hem de afiyetle.
Kilis’te yenmesi daha makbuldür.
Ardından böyle bir yazı yazılır.
Hak eder de.
Eline sağlık usta.